domingo, 28 de abril de 2013

Qué puede causar el problema de desnutriciòn o sobrepeso y qué efecto puede tener



Los alimentos que se ofrecen en los diferentes establecimientos de comida en Colombia son muy variados. Se ofrecen diversas opciones a la población, sin embargo, el ajetreo hace que la solución más rápida y económica sean los fritos y los alimentos poco balanceados como papas en bolsa, gaseosas altas en azúcar, dulces de todo tipo o snacks con un bajo de aporte nutricional.
De hecho, la cocina colombiana se caracteriza por su alto contenido calórico y por sus alimentos muchas veces ricos en colesterol. Estos hábitos alimenticios, por supuesto, afectan ala ciudadanía, quienes son nuestro foco de estudio en esta investigación, específicamente los colombianos.
Los efectos de una apretada vida laboral, académica y los malos hábitos alimenticios en Colombia pueden llevar a un serio problema de salud en personas de todas las edades. Estos van desde la obesidad hasta personas delgadas con malnutrición que poco se imaginarían que no son saludables.
La obesidad es una trastorno alimenticio que de por sí predispone al organismo que la padece a enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, ictus , osteoartritis, apnea del sueño, padecimientos dermatológicos, puede contribuir a algunas formas de cáncer (cáncer uterino y mamario en mujeres) y padecimientos gastrointestinales. Por otro lado se deben considerar también los efectos psicológicos como la baja autoestima, la depresión y/o trastorno dismórfico corporal.
En el otro lado de la balanza se encuentran aquellas personas que dejan de lado la importancia de una buena alimentación. La desnutrición es producto de una dieta deficiente, muy baja en calorías y en proteínas que no cubre la energía que el cuerpo necesita gastando más de la que consume. El no respetar los horarios alimenticios y el no darle importancia a la nutrición, no solo afecta el buen rendimiento del cuerpo sino que también trae consigo padecimientos como lo son la anemia, la gastritis, defensas bajas que ponen en riesgo al organismo pudiendo provocar infecciones intestinales y respiratorias. En el peor de los casos la desnutrición lleva a la reducción de la masa muscular del corazón produciendo en el largo plazo y en el peor de los casos una insuficiencia cardiaca y luego la muerte.

Hasta dónde y a quiénes afecta el problema



Esta problemática afecta a cualquier persona, de cualquier raza, sexo o condición social. La malnutrición puede desencadenar no solo otras enfermedades, como fueron mencionadas anteriormente, sino que la consecuencia más drástica puede ser la muerte. Al ser estos hábitos alimenticios generalizados y aprendidos puede llevar a que las personas mueran cada día más jóvenes y lleven vidas menos saludables. Son los padres y/o quienes cuidan de los niños quienes traspasan los horarios de comida y lo que se ingiere, siendo así como se van generando hábitos que, pueden cambiar, pero que por lo general prosiguen hasta la edad adulta. Es allí donde entra en juego la dificultad que hay en romper un mal hábito, y peor aún una cadena de malos hábitos alimenticios.
Actualmente Colombia presenta el más bajo índice de desnutrición global en Latinoamérica según estudios realizados por la ENSIN (Encuesta Nacional de la Situación Nutricional). Este estudio realizado en el año 2010 arrojó que se incrementó la obesidad en un 25,9% en jóvenes de 5 a 17 años, esto se puede traducir a que uno de cada seis niños presenta sobrepeso. Este aspecto aumenta en relación al estrato y nivel educativo de la madre. Asimismo esta problemática cobija también a la población adulta donde los resultados fueron un incremento de la obesidad en 11,3%. Donde más se presentó exceso de peso fue en las zonas urbanas afectando mayormente a mujeres que hombres; las primeras con un 55,2% y los hombres con un 45,6%.
Los datos que la ENSEIN presentó incluyen también que cada uno de tres habitantes (entre 5 y 64 años) no consume frutas diariamente, y que cinco de cada siete de estos no ingiere verduras a diario.  A su vez, uno de cada cuatro colombianos consume comidas rápidas a diario, y uno de cada tres ingiere dulces o golosinas todos los días.

Estos estudios ponen en manifiesto la alarmante situación que se vive en Colombia en cuanto a nutrición y hábitos alimenticios se refiere. Hoy día uno de cada dos colombianos presenta sobrepeso, y uno de cada seis adolescentes y niños lo hacen.

CONCEPTOS CLAVE SOBRE LA DESNUTRICIÒN Y O SOBREPESO


- INDICE DE MASA CORPORAL: Es el indicador que mide la masa corporal en un ser humano, es la magnitus física que permite indicar la cantidad de materia que contiene un cuerpo y que se conoce como masa. Este estima el peso ideal de una persona en función de su tamaño y peso. 
-MAL NUTRICION: Este término hace referencia a una alimentación inadecuada para la salud de un ser vivo al presentar un desequilibrio nutricional. Esta puede ser provocada por un exceso de alimentos o por falta de alimentos o nutrientes adecuados.
-SOBREPESO:El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Es el indicio de un exceso de peso en relación con la estatura de la persona. Para identificarlo se recurre al índice de masa corporal. Cuando el índice de masa está entre 25-30, se considera que la persona tiene sobrepeso, por encima de este valor, se considera obesa.
-DESNUTRICIÓN:Estado patológico ocasionado por la falta de ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.

jueves, 25 de abril de 2013

Hábitos saludables para una buena calidad de vida.




Vivir mejor y de manera saludable es lo que muchos deseamos y la Organización Mundial de la Salud unas recomendaciones para lograrlo. La entidad indico que una dieta saludable y actividad física regular son los principales factores para una vida saludable, mientras que los malos hábitos alimenticios y el poco ejercicio deparan una vida con complicaciones.

Las dietas poco saludables con llevan a enfermedades como:
hipertensión, hiperglucemia, hiperlipidemia, sobrepeso u obesidad, entre otras enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes.

Datos de la OMS:
  • En general, 2,7 millones de muertes anuales son atribuibles a una ingesta insuficiente de frutas y verduras.
  • En general, 1,9 millones de muertes anuales son atribuibles a la inactividad física.

sábado, 20 de abril de 2013

Padecer desnutrición y sobrepeso de manera simultanea



    


Algunas personas piensan que padecer desnutrición y sobrepeso de manera simultanea es imposible, pero el doctor Jose Angel De La Hoz explico que a pesar de que la personas no consideren esta posibilidad  si es probable que ocurra. De hecho es muy común en la actualidad. 

De la Hoz indico que comer alimentos con poca calidad nutricional y en exceso pueden con llevar a tener desnutrición y sobre peso al mismo tiempo. "El ingerir muchos alimentos no es sinónimo de buena nutrición" indico. Las personas usualmente creen que solo aquellos que tienen peso muy bajo son quienes están desnutridos, esto no es así ya que sin importar el peso se puede estar desnutridos.

El medico también indico que lo recomendables para mantener un buen peso y no padecer desnutrición es necesario  mantener una dieta balanceada y hacer ejercicio regularmente. "Se debe cuidar la salud con buenos hábitos alimenticios, sin importar la edad"

                           
 

sábado, 13 de abril de 2013

TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES


 Vitamina
Fuentes Mas Abundantes
Función
Vitamina A
( retinol )
Hígado, leche, huevos, mantequilla, zanahorias, espinacas, acelgas, jitomate, chabacano, mango y mamey.
El organismo convierte en vitamina A el caroteno de frutas y verduras.
Necesaria para las membranas del organismo, como la retina, la pleura y las del aparato digestivo; necesaria también para los dientes y los huesos.
Tiamina
( vitamina B1 )
Carne de puerco, harinas y cereales, nueces; cacahuates, chícharos, frijoles y ajonjolí.
Permite el eficiente aprovechamiento de los carbohidratos.
Riboflavina
( vitamina B2 )
Leche, queso, huevos, hígado y carne de aves.
Necesaria para que las células liberen energía y se regeneren
Niacina
ácido nicotínico
Cereales y harinas, hígado, carne magra de aves.
Necesaria para el metabolismo celular
Piridoxína
( Vitamina B6)
Hígado, carne magra, cereales enteros, leche y huevos.
Necesaria para en sistema nervioso y los glóbulos rojos
Ácido pantoténico
Yema de huevo, carne, nueces, cacahuates y cereales enteros.
Necesaria para que las células generen energía
Biotina
Hígado, riñón, yema de huevo, nueces, cacahuates y verduras.
Necesaria para la piel y le aparato circulatorio
Vitamina B12
Huevos, carne y lácteos.
Necesaria para que la medula ósea produzca glóbulos rojos para el sistema nervioso
Ácido Fólico
Verduras frescas, carnes de aves y pescado.
Necesario para la producción de glóbulos rojos
Vitamina C
Ácido ascórbico
Cítricos, jitomate, pimiento morrón, papas, fresas, guayabas y zapote.
Necesaria para regenerar los huesos, dientes y tejidos
Vitamina D
Pescados grasos, aceite de hígado de pescado, lácteos y huevos.
Se necesita para mantener el nivel de calcio en la sangre y para el crecimiento óseo; en parte la produce la piel por acción de los rayos solares.
Vitamina E
( Tocoferol )
aceites vegetales y muchos otros comestibles
Necesaria para que los tejidos utilices las grasas y para las membranas celulares
Vitamina K
Verduras de hojas grandes y de color verde oscuro.
Necesaria para la coagulación normal de la sangre